Ceylon Zimt – der „echte Zimt“ aus Sri Lanka als Gewürz und Superfood

Ceylon Zimt, auch bekannt als Cinnamomum verum oder „echter Zimt“, enthält wertvolle Wirkstoffe wie Zimtaldehyd und Eugenol, die nachweislich gesundheitliche Vorteile bieten. Er kann den Blutzuckerspiegel regulieren, Entzündungen hemmen und wirkt antioxidativ. Im Vergleich zu Cassia Zimt enthält diese Sorte deutlich weniger Cumarin, was ihn bei langfristigem Verzehr schonender für die Leber macht.

1. Echter Zimt - kurz erklärt

Ceylon-Zimt, botanisch Cinnamomum verum, stammt aus Sri Lanka, wo er seit Jahrhunderten kultiviert wird. Der Zimtbaum wächst in tropischem Klima und benötigt reichhaltige, gut durchlässige Böden. Nach etwa zwei bis drei Jahren werden die jungen Triebe geerntet, die äußere Rinde entfernt und die innere Rinde zum Trocknen in der Sonne ausgelegt. So entsteht der feine, aromatische Zimt, der als hochwertig gilt. Sri Lanka ist bis heute der Hauptproduzent von Ceylon Zimt, dessen Produktion größtenteils in Handarbeit erfolgt.

Seine Wirkstoffe umfassen Zimtaldehyd, Eugenol, Linalool und verschiedene Terpene. Diese Verbindungen sind nicht nur für den charakteristischen Duft und Geschmack verantwortlich, sondern werden auch mit gesundheitlichen Eigenschaften in Verbindung gebracht. Einer der herausragenden gesundheitlichen Vorteile ist seine Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Studien legen nahe, dass der Verzehr dieses Gewürzes die Insulinsensitivität verbessern und die Blutzuckerwerte bei Menschen mit Diabetes positiv beeinflussen kann.

Darüber hinaus wird er aufgrund seiner entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften geschätzt.  

Die Verwendung von echten Zimt ist vielfältig. Man kann ihn als Zimtstangen oder Zimtpulver verwenden, um Speisen und Getränken eine aromatische Note zu verleihen. Die empfohlene tägliche Dosierung liegt üblicherweise zwischen 1 und 2 Gramm (ca. 1/2 bis 1 Teelöffel). Es ist jedoch wichtig, die Tagesverzehrmenge von 5 Gramm nicht zu überschreiten, da größere Mengen unerwünschte Nebenwirkungen wie Leberschäden verursachen können.

2. Welche Wirkstoffe sind enthalten?

Zimtaldehyd: Dies ist eine der Hauptverbindungen in Zimt, die ihm sein charakteristisches Aroma verleiht. Zimtaldehyd ist auch für einige der gesundheitlichen Wirkungen des Zimts verantwortlich, einschließlich seiner möglichen entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften.

Eugenol: Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist Eugenol, das auch in Nelkenöl vorkommt. Eugenol ist bekannt für seine entzündungshemmenden und schmerzlindernden Eigenschaften und trägt zur Gesamtwirkung bei.

Linalool: Dies ist eine duftende Verbindung, die in ätherischen Ölen vorkommt und einen angenehmen Geruch verleiht. Linalool kann beruhigende Eigenschaften haben und wird manchmal für seine entspannende Wirkung geschätzt.

Terpene: Terpene sind eine vielfältige Gruppe von organischen Verbindungen, die in vielen Pflanzen vorkommen und eine breite Palette von biologischen Aktivitäten aufweisen können.

Zusätzlich zu diesen Hauptwirkstoffen enthält Zimt eine Reihe anderer Verbindungen wie Cumarine, Phenole und Flavonoide, die ebenfalls zur Gesamtwirkung beitragen können. 

3. Ceylon Zimt Wirkung und Vorteile

Studien legen nahe, dass Ceylon Zimt die Insulinsensitivität verbessern und somit zur Kontrolle des Blutzuckers bei Menschen mit Diabetes beitragen kann. Eine dieser Studien zeigte, dass der Verzehr von 1-6 Gramm Zimt täglich über einen Zeitraum von 40 Tagen den Nüchternblutzuckerspiegel bei Menschen mit Typ-2-Diabetes signifikant senkte. Die verbesserten Blutzuckerwerte können auf eine gesteigerte Insulinwirkung im Körper zurückgeführt werden, was wiederum die Insulinresistenz reduziert. Ceylon Zimt könnte somit eine unterstützende Rolle in der Behandlung von Diabetes spielen, insbesondere als Ergänzung zu einer medikamentösen Therapie. Dennoch sind weitere Untersuchungen notwendig, um die genauen Mechanismen und die optimale Dosierung festzulegen.

Darüber hinaus werden seine entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt, da sie helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Chronische Entzündungen stehen mit vielen Krankheiten (z.B. Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arthritis, Autoimmunerkrankungen) in Verbindung.

Cinnamomum verum ist auch reich an Antioxidantien, die Zellen vor oxidativem Stress und Schäden durch freie Radikale schützen können. Dies kann dazu beitragen, den Alterungsprozess zu verlangsamen und das Risiko für chronische Krankheiten zu verringern.

Ein weiterer potenzieller Vorteil ist die Unterstützung der Herzgesundheit. Studien deuten darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Zimt den Cholesterinspiegel senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren kann.

Darüber hinaus werden ihm antibakterielle und antimikrobielle Eigenschaften zugeschrieben, die dazu beitragen können, Infektionen im Körper zu bekämpfen.

Trotz dieser potenziellen Vorteile ist es wichtig zu beachten, dass weitere Forschung erforderlich ist, um die genauen Mechanismen und die optimale Dosierung für spezifische gesundheitliche Vorteile zu bestimmen.

4. Ceylon Zimt Verwendung und Dosierung 

Darreichungsformen:

Pulver: Ceylon Zimt schmeckt leicht süsslich und wird häufig als Pulver verwendet und kann einfach in warme Getränke wie Tee oder Kaffee eingerührt werden. Es kann auch in Smoothies, Joghurt, Milchreis oder Müsli gestreut werden.

Zimt Stange: Man kann auch ganze Zimtstücke verwenden, indem sie in Tees oder Suppen eingekocht werden, um den Geschmack zu verbessern.

Nahrungsergänzungsmittel: Zimtpulver wird zu Kapseln oder Tabletten verarbeitet, die eine standardisierte Dosierung bieten. Diese sind praktisch für Personen, die die genaue Menge kontrollieren möchten. 

Dosierung und Tagesverzehrmenge:

Die empfohlene Dosierung von Ceylon Zimt liegt typischerweise zwischen 1 und 2 Gramm pro Tag, was ungefähr einem halben bis einem Teelöffel entspricht.

Es ist wichtig, die Tagesverzehrmenge von Ceylon Zimt auf maximal 5 Gramm zu begrenzen, da größere Mengen potenziell unerwünschte Nebenwirkungen verursachen könnten.

5. Ceylon Zimt Nebenwirkungen und Risiken

Es ist entscheidend, hochwertigen Ceylon Zimt zu verwenden, um von den vollen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren und Verunreinigungen zu vermeiden. Am besten ist da Bio Zimt aus Sri Lanka (Insel Ceylon) oder Madagaskar die unter kontrollierter Bio Qualität hergestellt werden.

Personen mit bestehenden Gesundheitszuständen wie Lebererkrankungen oder Magen-Darm-Problemen sollten vor der Verwendung von Ceylon Zimt ärztlichen Rat einholen. Besondere Vorsicht ist geboten bei schwangeren oder stillenden Frauen, da hohe Dosen von Zimt Wehen auslösen können.

Es ist wichtig, mögliche Wechselwirkungen mit Medikamenten zu berücksichtigen, insbesondere bei der Einnahme von blutverdünnenden Medikamenten oder Medikamenten zur Blutzuckerkontrolle. Beobachten Sie Ihre Reaktion auf dieses Produkt und brechen Sie die Einnahme ab, wenn unerwünschte Symptome wie allergische Reaktionen oder Magenbeschwerden auftreten.

6. Häufige Fragen 

Was ist der Unterschied zwischen Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt?

Der Hauptunterschied zwischen Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt liegt im Gehalt an Cumarin, einer natürlichen Substanz, die in Zimt vorkommt. Ceylon-Zimt enthält nur geringe Mengen an Cumarin, während Cassia höhere Cumarinwerte aufweist. 

Wie kann man Cassia-Zimt von Ceylon-Zimt unterscheiden?

Cassia-Zimt unterscheidet sich optisch deutlich von Ceylon-Zimt, da er eine dickere und rauere Rinde hat, während Ceylon-Zimt eine dünnere und feinere Rinde aufweist. Auch im Aroma und Geschmack sind Unterschiede spürbar: Cassia hat einen kräftigeren, schärferen Geschmack und ein intensiveres Aroma, während Ceylon-Zimt für seinen feineren, milderen Geschmack bekannt ist. Beim Kauf sollte man auf die Etikettierung achten, da Ceylon-Zimt oft als „echter Zimt“ bezeichnet wird und in der Regel teurer ist als der handelsübliche Zimt.

Wonach schmeckt Ceylon Zimtstangen gemahlen?

Gemahlener Ceylon Zimtpulver hat einen feinen, süßlichen und leicht würzigen Geschmack mit einem Hauch von Zitrusaromen. 

Wofür kann man Ceylon Zimt verwenden?

Ceylon Zimt kann vielseitig eingesetzt werden, zum Beispiel zum Verfeinern von Backwaren, Desserts, Getränken wie Tee oder Kaffee sowie herzhaften Gerichten wie Currys. Er kann auch in Smoothies oder als Gewürz in Müslis und Joghurt verwendet werden.

Welche wertvollen Inhaltsstoffe liefert mir sein Pulver?

Ceylon Zimt Pulver liefert wertvolle Inhaltsstoffe wie Zimtaldehyd, Eugenol, Linalool und Terpene. Diese Verbindungen tragen zu seinem charakteristischen Geschmack und den potenziellen gesundheitlichen Vorteilen bei, darunter Blutzuckerkontrolle, Entzündungshemmung und antioxidative Wirkung.

Ist der Verzehr von Zimt bedenklich?

Der Verzehr von Zimt, insbesondere von Cassia Zimt, der höhere Mengen an Cumarin enthält, kann bedenklich sein, da das in großen Mengen Leberschäden verursachen kann. Ceylon-Zimt, der nur geringe Mengen an Cumarin enthält, ist daher die sicherere Option für den regelmäßigen Verzehr. 

Wie viel Zimt darf man pro Tag essen?

Die empfohlene Tagesdosis für den Verzehr von Zimt liegt typischerweise zwischen 1 und 2 Gramm pro Tag. Dies entspricht etwa einem halben bis einem Teelöffel gemahlenem Zimt. Es wird empfohlen, die Tagesverzehrmenge auf maximal 5 Gramm zu begrenzen.

Welche Nebenwirkungen können durch Überdosierung auftreten?

Eine Überdosierung von Cassia Zimt kann wie erwähnt Leberschäden verursachen. Andere mögliche Nebenwirkungen sind allergische Reaktionen, Magen-Darm-Beschwerden und erhöhte Blutungsneigung.

Darf ich Zimt in der Schwangerschaft essen?

In der Schwangerschaft sollte Zimt in Maßen konsumiert werden. Kleine Mengen, wie sie zum Würzen von Speisen verwendet werden, gelten als unbedenklich. Größere Mengen sollten vermieden werden, da dieser höhere Cumarin-Werte enthält, was potenziell schädlich sein kann.

Darf ich Tee mit Zimt beim Stillen trinken?

Es wird empfohlen, während der Stillzeit vorsichtig mit dem Verzehr von Zimt zu sein. Der Verzehr von Zimt in Maßen, wie etwa das Würzen von Speisen oder Getränken, wird im Allgemeinen als sicher angesehen. Jedoch sollten große Mengen oder die regelmäßige Einnahme von Zimt während der Stillzeit vermieden werden, da dies das Baby beeinträchtigen könnte. 

7. Fazit:

Ceylon-Zimt, auch als "echter Zimt" bekannt, bietet dank seiner Wirkstoffe wie Zimtaldehyd und Eugenol zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter die Regulierung des Blutzuckerspiegels, entzündungshemmende Effekte und antioxidative Eigenschaften. Im Vergleich zu Cassia-Zimt enthält er weniger Cumarin, was ihn sicherer für den regelmäßigen Verzehr macht. Die empfohlene Dosierung liegt bei 1-2 Gramm pro Tag, wobei die maximale Menge von 5 Gramm nicht überschritten werden sollte, um mögliche Nebenwirkungen zu vermeiden. Dennoch ist Vorsicht geboten bei Schwangerschaft, Stillzeit und der Einnahme bestimmter Medikamente.

Referenzen

Gruenwald J, Freder J, Armbruester N. Cinnamon and health. Crit Rev Food Sci Nutr. 2010;50(9):822-834. doi:10.1080/10408390902773052

Ranasinghe P, Pigera S, Premakumara GA, Galappaththy P, Constantine GR, Katulanda P. Medicinal properties of 'true' cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): a systematic review. BMC Complement Altern Med. 2013;13:275. Published 2013 Oct 22. doi:10.1186/1472-6882-13-275

Silva ML, Bernardo MA, Singh J, de Mesquita MF. Cinnamon as a Complementary Therapeutic Approach for Dysglycemia and Dyslipidemia Control in Type 2 Diabetes Mellitus and Its Molecular Mechanism of Action: A Review. Nutrients. 2022;14(13):2773. Published 2022 Jul 5. doi:10.3390/nu14132773