Ingwer – die Wunderknolle Ingwer der traditionellen asiatischen Medizin

Ingwer (Zingiber officinale) ist eine vielseitige Wurzel, die seit Jahrtausenden sowohl in der Küche als auch in der traditionellen Medizin geschätzt wird. Ursprünglich in Südostasien beheimatet, wird Ingwer heute weltweit angebaut und ist bekannt für seine zahlreichen gesundheitsfördernden Eigenschaften. Seine charakteristischen Inhaltsstoffe verleihen ihm nicht nur seinen intensiven Geschmack, sondern auch seine Wirkung gegen Übelkeit, Verdauungsbeschwerden und Entzündungen.

1. Ingwer - Asiatisches Rhizom bei Erkältung

Ingwer (Zingiber officinale), eine Wurzelknolle mit Ursprung in Südostasien, wird heute weltweit in subtropischen und tropischen Regionen angebaut. Die ganzjährige Pflanze zeichnet sich durch ihre grünen, grasähnlichen Blätter und zapfenartigen, intensiv roten Blüten aus. Genutzt wird vor allem der unterirdische Teil, der botanisch als Rhizom (Wurzelstock) bezeichnet wird und horizontal in der Erde wächst. Dieses Rhizom ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie Gingerol, Shogaol und Zingiberen, die Ingwer nicht nur seinen charakteristischen Geschmack verleihen, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Ingwer kann bei Übelkeit helfen, Verdauungsprobleme und Entzündungen reduzieren sowie das Immunsystem stärken, was ihm 2018 den Titel "Heilpflanze des Jahres" einbrachte. Die Anwendungsmöglichkeiten sind vielfältig, von Tee und Shots über Pulver und Kapseln bis hin zu hochkonzentrierten Extrakten. Dennoch sollte Ingwer vorsichtig konsumiert werden, da übermäßiger Verzehr zu Magenbeschwerden führen kann und Wechselwirkungen mit Medikamenten, insbesondere blutverdünnenden Mitteln, möglich sind. Vor einer regelmäßigen Einnahme ist daher ärztlicher Rat empfehlenswert, besonders bei bestehenden gesundheitlichen Problemen.

2. Welche Inhaltstoffe sind in frischen Ingwer und gemahlenen Ingwerpulver enthalten?

Ingwer (Zingiber officinale) ist bekannt für seine wertvollen Inhaltsstoffe, die nicht nur für den charakteristischen Geschmack, sondern auch für seine vielfältigen gesundheitlichen Vorteile verantwortlich sind. Die Wurzelknolle enthält eine komplexe Mischung aus ätherischen Ölen und Scharfstoffen, die in einem zähflüssigen Balsam gebunden sind. Zu den wichtigsten ätherischen Ölen zählen Zingiberen, Curcumen und β-Eudesmol. Diese Öle tragen nicht nur zur aromatischen Note des Ingwers bei, sondern spielen auch eine Rolle in der traditionellen Medizin, wo sie für ihre entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften geschätzt werden. 

Die Scharfstoffe im Ingwer verleihen der Knolle ihren intensiven, würzigen Geschmack. Gingerole, die in Ingwerwurzel besonders zahlreich vorkommen, sind für ihre schmerz- und entzündungshemmenden Effekte bekannt. Bei der Trocknung oder längeren Lagerung des Ingwers werden diese Gingerole in Shogaole umgewandelt, die eine noch intensivere Schärfe aufweisen und ebenfalls therapeutische Wirkungen entfalten, darunter antioxidative und antiemetische Eigenschaften.

Darüber hinaus enthält Ingwer organische Säuren, die zur Gesamtwirkung des Rhizoms beitragen, sowie Diterpenlactone, die ebenfalls antioxidative und entzündungshemmende Effekte haben. Schleimstoffe, die in der Ingwerknolle vorkommen, sind für ihre beruhigende Wirkung auf die Schleimhäute bekannt und können dazu beitragen, Reizungen im Verdauungstrakt zu lindern. 

Diese vielfältigen Inhaltsstoffe machen Ingwer zu einem wertvollen natürlichen Heilmittel, das in verschiedenen Darreichungsformen, von Tee und Pulver bis hin zu Kapseln und Extrakten, zur Unterstützung der Gesundheit verwendet werden kann.

3. Wirksamkeit von Ingwer - Warum ist Ingwer so gesund

Die Ingwerpflanze (Zingiber officinale) ist weit mehr als nur ein scharfes Gewürz – er ist ein wahrer Alleskönner in der traditionellen und modernen Medizin, insbesondere in Asien, wo er seit Jahrhunderten wegen seiner stärkenden und wärmenden Eigenschaften geschätzt wird. In der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) wird Ingwer genutzt, um das Gleichgewicht des Qi, der Lebensenergie, zu unterstützen. Wenn das Qi ungehindert fließt, fühlen sich Menschen wohl und vital. Besonders im Winter, wenn Kälte den Fluss von Qi und Blut blockieren kann, wird Ingwer wegen seiner wärmenden Wirkung eingesetzt, um den Körper zu stärken und Kälteblockaden entgegenzuwirken. Bei Erkältungen vom sogenannten Wind-Kälte-Typ, die den Körper stärker reizen und das Qi stören, hilft Ingwer, den Energiefluss wiederherzustellen und die Symptome zu verbessern.

Neben seiner Bedeutung in der TCM wird Ingwer auch in der ayurvedischen Medizin eingesetzt, wo er wegen seiner verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt wird. Ingwer regt die Produktion von Verdauungssäften an und fördert die Magenbewegung, was Verdauungsbeschwerden wie Blähungen und Völlegefühl vermindern kann. Diese verdauungsfördernde Wirkung ist besonders nützlich, wenn schwere oder fettige Speisen verzehrt wurden.

Moderne wissenschaftliche Studien haben begonnen, viele der traditionellen Anwendungen von Ingwer zu bestätigen. So weisen Untersuchungen auf die antientzündlichen und schmerzlindernden Eigenschaften von Ingwer hin, die insbesondere bei der Behandlung von Arthrose von Bedeutung sein könnten. Gingerole und Shogaole, die Hauptwirkstoffe im Ingwer, tragen dazu bei, Entzündungen zu reduzieren und Schmerzen (z.B. Muskelschmerzen) zu lindern, was Ingwer zu einer natürlichen Alternative oder Ergänzung zu herkömmlichen Schmerzmitteln machen könnte.

Ein weiteres Anwendungsgebiet von Ingwer ist die Linderung von Übelkeit. Diese Wirkung wird seit langem genutzt, um Reiseübelkeit zu bekämpfen. Darüber hinaus gibt es Hinweise darauf, dass Ingwer Übelkeit während einer Chemotherapie mindern kann, und die Durchblutung verbessert.

 Insgesamt zeigt Ingwer ein breites Spektrum an gesundheitlichen Vorteilen, die von der traditionellen Medizin in Asien überliefert und durch moderne Wissenschaft zunehmend bestätigt werden. Seine Anwendung reicht von der Unterstützung des Verdauungssystems über die Stärkung des Immunsystems bis hin zur Linderung von Schmerzen und Entzündungen.

4. Ingwer Anwendung: Darreichungsformen und Verzehrempfehlungen

Ingwer kann in vielfältigen Darreichungsformen konsumiert werden, jede mit ihren spezifischen Vorteilen und Anwendungsmöglichkeiten. Dabei ist es wichtig, die empfohlene Dosierung einzuhalten und auf die Empfehlungen der Hersteller zu achten, um die volle Wirkung des Ingwers zu nutzen. 

Ingwer als Gewürz

In der Küche wird Ingwer sowohl frisch als auch getrocknet und gemahlen verwendet, um Gerichten eine scharfe, leicht zitronige Note zu verleihen. Er passt hervorragend zu süßen und herzhaften Speisen, von Currys und Suppen bis hin zu Keksen und Getränken wie Tee und Cocktails. Durch seinen intensiven Aroma ist Ingwer ein unverzichtbares Gewürz in vielen Küchen weltweit, besonders in der asiatischen, indischen und karibischen Küche.

Ingwertee

Ingwer als Tee ist eine der beliebtesten und traditionellsten Formen, Ingwer zu konsumieren, besonders im Winter. Für die Zubereitung wird frischer Ingwer (roh) verwendet, der in dünne Scheiben geschnitten und mit heißem Wasser übergossen wird. Oft wird der Tee mit Zitrone und Honig verfeinert, um nicht nur den Geschmack zu verbessern, sondern auch die wohltuende Wirkung zu verstärken. Besonders in der ayurvedischen Praxis ist das Trinken von warmem Ingwerwasser ein wichtiger Bestandteil der täglichen Routine, um die Energiezufuhr zu fördern und den Körper zu wärmen. Ein Tipp für die Zubereitung: Bei der Verwendung von frischem Bio-Ingwer sollte die Schale mitverwendet werden, da sie essbar ist und viele Vitalstoffe enthält. Auch wenn Ingwerpulver verwendet wird, kann ein halber Teelöffel davon in heißem Wasser aufgelöst werden, um einen kräftigen Sud zu erhalten. Zitrone sollte erst nach dem Abkühlen des Tees hinzugefügt werden, um den Vitamin-C-Gehalt zu bewahren.

Ingwer Shot

Ingwer-Shots sind eine konzentrierte, flüssige Form von Ingwer, die sich hervorragend für einen schnellen Energieschub eignet. Diese Shots bestehen meist aus frischem Ingwersaft, der oft mit Zitrone und manchmal auch mit anderen Zutaten wie Kurkuma oder Cayennepfeffer kombiniert wird. Ingwer-Shots werden in kleinen Mengen konsumiert und bieten eine intensive Dosis der wertvollen Inhaltsstoffe des Ingwers. Sie sind besonders praktisch für Menschen, die die wohltuenden Effekte des Ingwers in einer schnellen und einfachen Form nutzen möchten. Ein Ingwer-Shot kann morgens auf nüchternen Magen eingenommen werden, um das Immunsystem zu stärken und den Stoffwechsel anzukurbeln.

Ingwerpulver

Ingwerpulver ist eine vielseitige Form von Ingwer, die in vielen verschiedenen Gerichten und Getränken verwendet werden kann. Es ist haltbarer als frischer Ingwer, weil es aus getrockneter und gemahlener Ingwerwurzel besteht. In der Ayurveda wird Ingwerpulver häufig in warmem Wasser aufgelöst, um Ingwerwasser herzustellen, das den Körper von innen heraus wärmen soll. Ein halber Teelöffel Ingwerpulver in einer Tasse heißem Wasser ergibt eine einfache, aber effektive Zubereitung. Ingwerpulver ist auch eine praktische Option, da es eine längere Haltbarkeit hat und leicht dosiert werden kann.

Ingwerkapseln

Ingwerkapseln bieten eine bequeme Möglichkeit, die gesundheitlichen Vorteile von Ingwer zu nutzen, insbesondere wenn eine gleichmäßige und genaue Dosierung gewünscht wird. Kapseln enthalten in der Regel Ingwerpulver oder -extrakt in einer standardisierten Menge, was sie ideal für Menschen macht, die eine bestimmte Dosis Ingwer täglich zu sich nehmen möchten. Die Kapseln sind geschmacksneutral und können leicht in den Alltag integriert werden, ohne dass man den scharfen Geschmack des frischen Ingwers spüren muss. Für diejenigen, die die Wirkung von Ingwer gezielt nutzen möchten, beispielsweise zur Linderung von Verdauungsproblemen oder zur Unterstützung des Immunsystems, sind Kapseln eine ausgezeichnete Wahl.

Ingwerextrakt

Ingwerextrakt ist die konzentrierteste Form von Ingwer und wird oft in Tropfenform eingenommen. Er enthält eine hohe Konzentration der aktiven Inhaltsstoffe, wie Gingerole und Shogaole, und kann daher in kleineren Mengen verwendet werden. Ingwerextrakt wird häufig in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet und kann bei spezifischen gesundheitlichen Beschwerden, wie Gelenkschmerzen oder Übelkeit, besonders wirksam sein. Die Dosierung sollte genau nach den Anweisungen des Herstellers erfolgen, da die hohe Konzentration des Extrakts bei unsachgemäßer Anwendung zu Nebenwirkungen führen kann.

5. Anwendung von Ingwer: Nebenwirkungen bei Einnahme

Mögliche Nebenwirkungen

Obwohl Ingwer für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist, kann er bei empfindlichen Personen oder bei hoher Dosierung Nebenwirkungen verursachen. Zu diesen gehören Magenbeschwerden, Sodbrennen und Durchfall. Diese treten häufiger bei Menschen mit empfindlichem Magen oder bei übermäßigem Verzehr auf. Ingwer kann auch die Magenschleimhaut reizen, weshalb Personen mit empfindlichem Magen vorsichtig sein sollten.

Ingwer kann zudem die Blutgerinnung beeinflussen, was besonders für Menschen relevant ist, die blutverdünnende Medikamente einnehmen. In solchen Fällen sollte Ingwer nur nach Rücksprache mit einem Arzt verwendet werden, da es zu Wechselwirkungen kommen kann, die das Risiko für Blutungen erhöhen.

Auch bei der Einnahme von Medikamenten gegen Übelkeit sollte Ingwer mit Vorsicht verwendet werden. Da Ingwer selbst eine antiemetische Wirkung hat, kann die gleichzeitige Einnahme mit solchen Präparaten zu einer übermäßigen Wirkung führen.

Für Menschen mit Gallensteinen ist ebenfalls Vorsicht geboten, da Ingwer die Gallenproduktion anregen kann, was zu Beschwerden führen könnte.

Kombinationen mit Ingwer

Ingwer lässt sich gut mit anderen Superfoods und Heilpflanzen kombinieren, um die gesundheitsfördernden Effekte zu verstärken. Eine beliebte Kombination ist Ingwer mit Zitrone und Honig, insbesondere in Form von Ingwertee oder Ingwerwasser. Diese Mischung stärkt das Immunsystem, wirkt entzündungshemmend und unterstützt die Verdauung. Zitrone liefert zusätzlich Vitamin C, während Honig beruhigend auf den Hals wirkt und antioxidative Eigenschaften hat.

Eine weitere wirksame Kombination ist Ingwer mit Kurkuma. Beide Wurzelknollen haben starke entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften und können zusammen eine kraftvolle Wirkung entfalten, die insbesondere bei der Unterstützung der Gelenkgesundheit und bei der Bekämpfung von Entzündungen im Körper hilfreich ist.

Ingwer kann auch mit anderen Gewürzen wie Zimt oder Cayennepfeffer kombiniert werden, um den Stoffwechsel anzuregen und die Fettverbrennung zu fördern. Diese Kombinationen sind besonders in der Gewichtsmanagement- und Detox-Community beliebt.

Qualitätsaspekte

Beim Kauf von Ingwerprodukten ist es wichtig, auf die Qualität zu achten. Um die Belastung durch Schwermetalle, Insektizide und Verunreinigungen zu vermeiden, sollte stets Ingwer aus biologischem Anbau gewählt werden. Bio Ingwer ist in der Regel frei von schädlichen Pestiziden und wird unter strengeren Umwelt- und Qualitätsstandards angebaut. Zudem sollte auf Produkte von vertrauenswürdigen Herstellern zurückgegriffen werden, die ihre Ware durch unabhängige Laborprüfungen testen lassen, um die Sicherheit und Reinheit des Ingwers zu gewährleisten.

6. Häufige Fragen zu Ingwer

1. Welche Vitamine sind in Ingwer enthalten?

Ingwer enthält geringe Mengen an Vitamin C, B-Vitaminen wie B6 und Vitamin E. Diese Vitamine tragen zu einem gesunden Immunsystem und Stoffwechsel bei. 

2. Was bewirkt ein Ingwershot?

Ein Ingwershot stärkt das Immunsystem, fördert die Verdauung, wirkt entzündungshemmend und kann einen Energieschub geben. Er wird oft zur Vorbeugung von Erkältungen und zur Unterstützung des allgemeinen Wohlbefindens eingenommen.

3. Wie wirkt Ingwer bei Erkältungen?

Ingwer hat wärmende und entzündungshemmende Eigenschaften, die helfen können, Erkältungssymptome zu lindern. Er fördert den Kreislauf, löst Schleim und kann das Immunsystem stärken. 

4. Hilft Ingwer bei Halsschmerzen?

Ja, Ingwer wirkt entzündungshemmend und kann Halsschmerzen lindern. Er beruhigt gereizte Schleimhäute und kann durch seine antibakterielle Wirkung zur Bekämpfung von Infektionen beitragen.

5. Kann Ingwer bei Durchfall helfen?

Ingwer kann beruhigend auf den Magen-Darm-Trakt wirken und Durchfall lindern, indem er die Darmbewegung reguliert und entzündungshemmend wirkt.

6. Ist Ingwer bei Magen-Darm-Beschwerden hilfreich?

Ja, Ingwer ist bekannt dafür, Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen, Krämpfe und Übelkeit zu lindern. Er fördert die Verdauung und wirkt beruhigend auf den Magen.

7. Kann Ingwer Sodbrennen verursachen?

Bei empfindlichen Personen oder bei übermäßigem Verzehr kann Ingwer Sodbrennen verursachen, da er die Produktion von Magensäure anregen kann.

8. Ist Ingwer bei Übelkeit wirksam?

Ja, Ingwer ist ein bekanntes Hausmittel gegen Übelkeit, einschließlich Reiseübelkeit und Übelkeit während der Schwangerschaft. Er wirkt durch seine beruhigende Wirkung auf den Magen.

9. Für was ist Ingwer gut?

Ingwer ist vielseitig einsetzbar und gut für die Unterstützung des Immunsystems, die Förderung der Verdauung, die Linderung von Übelkeit und Entzündungen sowie die Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens.

10. Ist die Kombination von Ingwer und Zimt gefährlich?

Nein, Ingwer und Zimt sind in normalen Mengen sicher und können sogar positive gesundheitliche Effekte haben, wie die Förderung des Stoffwechsels und die Entzündungshemmung. In sehr hohen Dosen könnten jedoch beide Gewürze bei empfindlichen Personen zu Magenreizungen führen, aber nicht tödlich sein.

 7. Fazit

Ingwer ist ein wahres Naturtalent mit einer beeindruckenden Bandbreite an positiven Effekten auf die Gesundheit. Von der Linderung von Übelkeit bis zur Unterstützung des Immunsystems bietet Ingwer zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten, die sowohl in der traditionellen Medizin als auch in modernen wissenschaftlichen Studien bestätigt wurden. Trotz seiner vielen Vorteile ist es wichtig, Ingwer mit Bedacht zu konsumieren, insbesondere bei bestehenden gesundheitlichen Problemen oder der Einnahme von Medikamenten. Die Wahl qualitativ hochwertiger Produkte und die Einhaltung der empfohlenen Dosierungen sind entscheidend, um die bestmöglichen gesundheitlichen Vorteile zu erzielen.

Quellen:

1. Mao QQ, Xu XY, Cao SY, et al. Bioactive Compounds and Bioactivities of Ginger (Zingiber officinale Roscoe). Foods. 2019;8(6):185. Published 2019 May 30. doi:10.3390/foods8060185
2. Nikkhah Bodagh M, Maleki I, Hekmatdoost A. Ginger in gastrointestinal disorders: A systematic review of clinical trials. Food Sci Nutr. 2018;7(1):96-108. Published 2018 Nov 5. doi:10.1002/fsn3.807
3. Semwal RB, Semwal DK, Combrinck S, Viljoen AM. Gingerols and shogaols: Important nutraceutical principles from ginger. Phytochemistry. 2015;117:554-568. doi:10.1016/j.phytochem.2015.07.012
4. Englert, S. (2013). So wirkt chinesische Medizin: Gesundheit und Wohlbefinden durch die Heilkraft aus Fernost. Deutschland: Govi-Verlag.
5. Medicinal Spices and Vegetables from Africa: Therapeutic Potential Against Metabolic, Inflammatory, Infectious and Systemic Diseases. (2017). Niederlande: Elsevier Science.
6. https://www.pharmazeutische-zeitung.de/2017-06/ingwer-wird-heilpflanze-des-jahres-2018/
7. https://www.apotheken-umschau.de/heilpflanzen/ingwer