Schwarzkümmel (Nigella sativa) gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse und wird seit Langem in Westasien und Nordafrika genutzt. Das aus den Samen gewonnene Schwarzkümmelöl wird traditionell vielseitig verwendet. In der Fachliteratur werden u. a. Fettsäuren wie Linolsäure, ätherische Komponenten (z. B. Thymochinon) und Bitterstoffe beschrieben.